紀伊長島の奥山さんから、
極上のキハダマグロを送ってもらいました

脂がのった中トロも魅力ですが、
1番のおすすめは、赤身

厳密にいうと、赤身と中トロの間の部位です

このような、キハダマグロは、
ほとんどが産地で売買されるため、
中央市場には、まず出回りません

産地の方々と太いパイプがないと
仕入れることができない、まさに産直の極み

奥山さん、有難うございます！