抜群なメジマグロが入荷しました!

メジマグロとは、クロマグロの幼魚の事

関西では、ヨコワと呼ばれ、
昔からとても人気がある赤身

私も個人的に好きな魚でして、
今回入荷したメジマグロは、鮮度抜群!

鮮度が良いと青光をしています
美しい光

鮮度抜群の証
鮮度が良いものは、赤ではなく
このような少し透明感がある身質

マグロの赤は、うまく酸化させることにより
身が赤色に