初物の聖護院大根を仕入れました

いよいよ冬野菜の季節

丸々した京都　ならではの聖護院大根

主に、コース料理の煮物でお出ししていきます


 

２０１９年に訪れた　聖護院大根の産地

京都競馬場近くに、聖護院大根の大きな畑があります

元々、沼地だったところを開墾したそうです

そのため、土が柔らかく、聖護院大根の栽培に適していると
農家さんがおっしゃっていました

 
出荷前の聖護院大根

川から引き込んだ水で綺麗に洗い、表面が乾いたら、箱詰めされ
京都市場に出荷されます

さすが、聖護院大根の最大の産地

出荷量が多いです
京都の伝統から生まれた野菜

京野菜

寒暖の差が激しい盆地だからこそ、生まれた京野菜

当店は、京都府とJA京都の直轄団体

京のふるさと産品協会より、京野菜認定店の認定を受けております

https://kyoyasai.kyoto/shop_all/shinjuku#sh9