愛媛　しまなみ海道　大島　漁師　藤本さんから、
神経〆天然真鯛が届きました

海流の早いしまなみ海道の島々で育った
天然真鯛は、身の引き締まり方が違います

海流が早いので育つのに時間がかかり、
旨味が深くなると言われています

神経〆された天然真鯛の美しさ

藤本さんの真鯛

この時期から冬にかけて、
真鯛は脂がのってきます

小さめの真鯛は、ランチでお刺身に

大きめのは、ディナーのコースに

鯛のアラで出汁をとり、
松茸土瓶蒸しのだしに使っています

また、鯛だし煮麺や鯛だし雑炊も

抜群な天然真鯛

産地の方々に感謝です

ある日の刺身御膳