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ハガツオ、天然カンパチ、スジアラ

ハガツオは、カツオよりマグロに近い魚
しっとり脂がのり、鉄粉も抑えめな味わい

天然カンパチは、やはり養殖とは、全く違う味わい　

スジアラは、ハタ科でクエの仲間です。
色は鮮やかですが、旨みが強く、甘いだしが魅力な魚。コースの蒸し物にしようかと考えております
 

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オオモンハタ

ハタ科の魚で、こちらも夏場に旨みがよくのります。お造りでお出しいたします。

ワラサ(天然ぶりの幼魚)

ランチの魚がないから、林鮮魚さんに無理言って
ランチ価格で出してもらいました🙇

本日のランチから、刺身御膳に登場！

今週もよろしくお願い申し上げます。