奥山さんから、生ミンクが入荷した言うことで、
大きなブロックで送ってもらいました。

この塊で、4.５キロ^_^

切り分けて、塩胡椒をしてしばらく置いて、
表面を軽く焼いて、一昼夜、冷蔵庫で保存。

真空して、５０度で低温調理をして仕上げました。

刺身でも召し上がれる生ミンク鯨をローストに。

ぜひ、召し上がっていただきたい一品です。

コース料理の前菜（７７００円〜）に、入ります^_^

ご期待ください。