日本海の冬の海は、荒れる事で知られていますが、岩手　三陸の海は、比較的穏やかな日々があるようで、水揚げが安定しています。

全国的に時化が続いているので、
普代村　カネシメ水産さんから魚を送ってもらえるので、ランチも営業ができます。

本日のランチのおすすめは、
まずはカサゴです。

内臓に脂がしっかりあったので、
身もしっとりした旨味が。

今日は、小鍋にしてお出ししようと思います。

え？カサゴを鍋に？
って思うかもしれませんが、
地中海の代表的料理　アクアパッツァは、
カサゴも使います。

加熱すると旨味や出汁がよく出るんですよ。

限定10人前です。

エゾメバルは、釣り物。

身の状態、とても良い感じでした。

塩焼きにしてお出しします！

他には、南房総の定置網の真鯖塩焼きなどなど。

よろしくお願い致します！