福江島の林鮮魚さんから送ってもらった
5.2キロのヒラスズキです。

昨日、下ろしてみましたが、抜群な身をしておりました。

一般的に知られている鈴木は、丸スズキと言いまして、
夏が旬と言われています。

ヒラスズキは、冬から春にかけて。

今週はお刺身でお出しして、
寝かせて塩焼きにも、しようかと考えています。

今週のコース料理に入りますので、ご期待ください。

本日はご予約で満席。

明日も、ほぼご予約で満席となっております。
若干の空きがございますので、お電話でお問合せくだささい。

よろしくお願いします。