五島列島　福江島は、台風のような風で大時化。

水揚げが心配されましたが、こんなに素晴らしい天然クエを
送ってもらえました。

まさに、一期一会の魚です。

昨日は、コース料理の蒸し物
「神経〆天然クエと季節野菜の八方蒸し」

「神経〆天然クエの小鍋仕立て」

でお出ししました。

神経〆天然クエと季節野菜の八方蒸しは、
当店で開発した　凛とした八方だしを使い、
2時間じっくり蒸して、お出しする、
コース料理でしか味わえない一品。

昨日のお客様から、大好評でした^ ^

ぜひぜひおすすめいたします！

当店のコース料理は、日々　一期一会の魚たちで、組み立てるので、
同じ素材が揃うことは、まずありません。

シンプルに旨味を引き出す。

店主　芳賀の料理への思いは、お客様にホッとしてもらいたい。

ただ、それだけです。