本日の夜は、ご予約をいただいておりまして、
五島列島　福江島の林鮮魚店さんから魚を送ってもらいました。

まずは、神経〆天然ぶりです。

9.５キロの丸々とした魚体。

お刺身、しゃぶしゃぶが本日お勧めする
お召し上がり方です。

これを１週間寝かして、西京漬にすると
ふんわりとした焼き上がりへ。

血抜き処理が完璧になされているからできる、
熟成です。

 

神経〆大イサキ　1匹　800g台と大きなサイズなんです。

今日はお刺身ですね。

5日ほど寝かせて、塩焼きにすると抜群なんですよ😊

次は神経〆真あじ

通称　ごんあじと言います。

こちらも血抜きが完璧ですので、
あじ特有の臭みはほとんどなし。

生姜をつけて食べるより、わさび醤油かお塩で召し上がるのが良いです。

本日は、有難いことに、ご予約をいただいておりまして、
緊急事態宣言で短い時間ではありますが、
17〜20時（１９時、ドリンク、フードラストオーダー）
で営業しております。

03−3205−7252へ

お越しの際は、お電話をお願いいたします。