
本日の夜は、ご予約をいただいておりまして、
五島列島 福江島の林鮮魚店さんから魚を送ってもらいました。
まずは、神経〆天然ぶりです。
9.5キロの丸々とした魚体。
お刺身、しゃぶしゃぶが本日お勧めする
お召し上がり方です。
これを1週間寝かして、西京漬にすると
ふんわりとした焼き上がりへ。
血抜き処理が完璧になされているからできる、
熟成です。
五島列島 福江島の林鮮魚店さんから魚を送ってもらいました。
まずは、神経〆天然ぶりです。
9.5キロの丸々とした魚体。
お刺身、しゃぶしゃぶが本日お勧めする
お召し上がり方です。
これを1週間寝かして、西京漬にすると
ふんわりとした焼き上がりへ。
血抜き処理が完璧になされているからできる、
熟成です。

神経〆大イサキ 1匹 800g台と大きなサイズなんです。
今日はお刺身ですね。
5日ほど寝かせて、塩焼きにすると抜群なんですよ😊
次は神経〆真あじ
通称 ごんあじと言います。
こちらも血抜きが完璧ですので、
あじ特有の臭みはほとんどなし。
生姜をつけて食べるより、わさび醤油かお塩で召し上がるのが良いです。
本日は、有難いことに、ご予約をいただいておりまして、
緊急事態宣言で短い時間ではありますが、
17〜20時(19時、ドリンク、フードラストオーダー)
で営業しております。
03−3205−7252へ
お越しの際は、お電話をお願いいたします。
今日はお刺身ですね。
5日ほど寝かせて、塩焼きにすると抜群なんですよ😊
次は神経〆真あじ
通称 ごんあじと言います。
こちらも血抜きが完璧ですので、
あじ特有の臭みはほとんどなし。
生姜をつけて食べるより、わさび醤油かお塩で召し上がるのが良いです。
本日は、有難いことに、ご予約をいただいておりまして、
緊急事態宣言で短い時間ではありますが、
17〜20時(19時、ドリンク、フードラストオーダー)
で営業しております。
03−3205−7252へ
お越しの際は、お電話をお願いいたします。