熊野灘 43キロ 神経〆天然カンパチ  

15日間 熟成

脂が身全体にまわりました

こうなると、おすすめ料理は
「しゃぶしゃぶ」

昨日、常連さんにお出しいたしましたが、
とても喜んでいただきました

野〆の大きなカンパチは、時期により
市場で稀に見かけるときがありますが、
活魚を神経〆処理した43キロの天然カンパチは、一期一会の食材

魚の旨味を引き出す熟成は、当店では14年前から研究を始めました

本日も、営業しておりますので、
ぜひいかがでしょうか？