とても珍しいものが入荷いたしました。

天然自生の赤貝です。

蛭子丸船長 藤本さんに、特別に分けてもらいました。

市場に並ぶ赤貝は、ほぼ中国産と思っていただいても
よろしいかと思います。

中国では、底引き網漁の規制がないのでしょうか？

市場には、1年中並びます。

しまなみ海道の赤貝は、年に一度くらいしか入荷しない、大変貴重な食材です。

仕込みの際、掃除した切れ端を食べてみましたが、やはり香りが違います。

貝は、海の状態がダイレクトに味や香りに影響します。

数も限りがありまして、限定6個

03ー3205ー7252

お電話での、ご予約でのご対応とさせていただきます。

貝のお好きな方、これはぜひ召し上がっていただきたいです。