ある魚を召し上がった後の骨の画像です。

さぁ、これは何の魚か分かりますか？

私もそうですが、みなさんも骨が多くて苦手だなぁと
思っている魚^_^

脂はよくのっているんですがね…

正解は、ニシンです。

ニシンは、脂がよくのっていて、塩焼きにしたら、とても美味しい魚です。

しかし、問題は無数の骨。

そこで、考えたのが鱧も骨切りして食べやすくするんだから、ニシンも切ってしまえばいいいだろう。

そこで、骨切りして焼いて食べたら、骨が気にならず、美味しい。

5年前のランチでは、全く人気がない魚でしたが、
今では女性のお客様を中心に大人気。

懐かしの神田川料理道場の「お料理も、ちょっと工夫でこの旨さ」ですね（笑）

これから春にかけて、ニシンのシーズン。

ランチや夜のメニューで載せていたら、ぜひ召し上がってみてください。

ニシン本来の魅力が感じられると思います。