たら白子の本格的なシーズンとなってきました。この時期になると仕込むのがこちら。
たら白子塩辛です。唐墨を作る工程を応用して仕上げています。ねっとりとした食感と白子の凝縮された甘みは、お酒のアテに打ってつけ。今週からお品書きに登場です。小瓶に入れて販売も考えておりますので、また後日ブログでお伝えいたします。
忘年会シーズンも近づいてきました。皆様のご予約、お待ちしております。