実は、10日ほど前に、さかな人さんから2年ぶりに浜鯛の良いものがあり、送ってもらいました。
尾長鯛とも呼ばれるこの魚は、鹿児島など広範囲に生息していますが、伊東の浜鯛の身質は、別格。長谷川さん曰く、尻尾から長く伸びたヒレの形が違うそうです。

浜鯛は熟成させて、脂がでてきます。昨日あたりから、そろそろ食べ頃となってきました。
おススメしたい料理は、「浜鯛しゃぶしゃぶ」
抜群な甘さが、口の中に広がります。浜鯛は、幻の魚と言ってよいほど、水揚げが少ない魚です。ご予約により、お出しいたします。来週いっぱいが食べ頃です。