２０周年特別企画

18日〜23日　6日間限定

 

鱧だしらうめん

たっぷりと鱧のアラを使い、
毎日　早朝から出汁を取り、
らうめんのスープに。
 
日々、研究している凛とした八方だしを使い、砂糖、塩なしで味を調整しています。
 
付け合わせの炊いた鱧、鶏ハム、半熟玉子、夕顔も全て凛とした八方だしで。
 
昨日、召し上がっていただいたお客様は、スープがとても優しい味と好評。

また、大泉学園　和菓子　満月堂さんにお願いして作ってもらった
自家製麺が、どこか懐かしい味わいで、優しいとも。

麺の旨みと、鱧だし　スープを、凛とした八方だしで繋ぐ。

和食屋がプロデュースする、いわゆる無化調ラーメンです^_^

本日も、限定数で鱧だしらうめん。

ご用意させていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

鱧だしらうめんの仕込み