- 2012-01-25 (水)
全国的に大時化の中、なんとか長崎で食材が
集まりました。
長崎 まるい商店さんに、感謝です！
こちらは、ナンヨウキンメ。
キンメ鯛の仲間なのでしょうか？
私も始めて扱う魚です。
型は、２．４キロと、かなりの大きさ。
夕方１６時に、長崎から空輸で届くので、
楽しみですね～。
3.4キロの黒ムツです。
これまた、立派な魚を送ってくれました。
今日は、お造りでお出しします。
時化の中、よくこんなよいものが、水揚げされたなぁ～。
１．２キロのアオリイカです。
１キロ以上のアオリイカは、
長崎でこの１杯だけしかなかったそうです。
まるい商店 石田さん、競り落とすのが、
大変だったろうな～。
多くの競り人がいる中、たった１匹の食材を競り落とすのは、
至難の業だと思います。
大切に使わせていただきます。
その他おすすめは、寒ぶり、寒さわらです。
今日もよい食材が揃いました。
皆様のお越しをお待ちしております。
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