長崎の黒鮑

全国的に大時化の中、長崎の食材を、まるい商店さんが、
頑張って競ってくれたおかげで、いろいろなものが入荷いたします。

本日の一押しは、黒鮑。

今年になり、解禁したばかりという、黒鮑は、
限定1個。

これは、予約必須アイテムですm(__)m

型も300gというなかなか。

刺身でも、アワビステーキでも、お好きな召し上がり方で。

天然真鯛です。

3.2㌔と、見事な鯛です。

時化の影響で、長崎でも水揚げがとても少なかった鯛。

石田さんが、頑張ってくれたようです。

ありがとうございますm(__)m

こちらは、4.5㌔の姫鯛です。

白身の魚で、前回、入荷した際には、
確か焼物で使ったかな～？？？

大きいので、熟成させた方がいいかな？

続いては、長崎では、「三角ミナ」と呼ばれている貝。

関東では、尻高貝(シッタカ貝)

塩茹で酒蒸しが定番です。

昔は、安価な貝だったそうですが、
近年、漁獲高が減り、高級貝の仲間入りになりそうな
雰囲気。

でも、それは長崎より産地直送。

ご安心ください!(^^)!

最後は、釣りサワラです。

ピッカピカ!!!

きれいですよね～。

4.2㌔の大物でしたので、
長崎でも欲しい方が多かったそうです。

それを、うちに送ってくれました。

鮮度が相当よいので、これを薄造りにして、
「しゃぶしゃぶ」にしても、面白いかもしれません。

とりあえずは、来週も時化が続くそうなので、
来週用に寝かそうかと思います。

もし、サワラのしゃぶしゃぶをご希望でしたら、
従業員にお申し付けくださいね。

本日は、「寒ブリしゃぶしゃぶ」が
メニューには、載っております。

皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m