今年になり、とても気になっていたこと・・・

今年に入り、とても気になっていたことがあるんです。

それは、こちら・・・

年末にお出しした、お節料理。

みなさん、どうだったかなぁ～、満足して
いただけたかなぁ～と、気になっておりました。

近くの百貨店にお勤めのお客様が、
ランチ営業時に、来店してくれ、
「いやぁ、今年もよかったよぉ、
親に食べてもらったんだけど、蒲鉾や伊達巻が
入っていないお節は、初めてだと言っていてね、
お節でも食べられないものが多かったんだって。
今回は、残さず食べてくれたよ。
味が違うって、喜んでいたよ。ありがとうね。」

ほっといたしました^_^

蒲鉾の代わりには、ズワイガニで作った、
和風テリーヌと言った方が分かりやすいでしょうか？？？

「ズワイガニの松風」

伊達巻の代わりには、ウナギを芯にして巻いた、

「う巻き玉子」

また他のお客様からは、
「お節もよかったよ。また、よかったのが、
ウチワ海老の出汁の、炊き込みご飯。
これが、とても旨かったよ。」

今回もウチワエビを150匹ほど焚きました。

炊いた出汁を捨てるのがもったいないと考え、
お店に取りに来て頂いたお客様に、
ウチワエビの出汁か、アワビの出汁をお持ちになって
いたんです。

せっかくのよい出汁が出ていますし、
この出汁でご飯を焚いてください。

具は、人参や椎茸、ゴボウなどで、
お正月に食べてくださいと。

うぅ～ん、よかった、よかった!

今年の暮のお節も、宜しくお願いしますm(__)m

今年一年、頑張るぞ～と、
お客様からパワーをいただいた今日でした。