- 2012-01-16 (月)
先日、JRの広告を見ていたら、
伊豆の「金目鯛」が採用されていました。
そうだぁ、金目鯛のシーズンだなぁ～と、
仕入れてみました。
去年末から今年の始めにかけて、
金目鯛の㌔単価が高かったので、
値が落ち着くのを待っておりました。
金目鯛の旬は、春と言われております。
今の時期から、脂がよくのってくるので、
おすすめですね。
金目鯛というと、煮付けをイメージされるお客様が多いですが、
金目鯛のお造りがおすすめです。
甘く、やわらかく、脂がじゅわっと。
長崎の寒ブリ、天然真鯛、赤貝と一緒に
「刺身の盛り合わせ」が今日の一押しです。
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