- 2012-01-14 (土)
10日に入荷した、長崎の寒ブリが、
ばっちり熟成してきました。
10日の朝は、身がまだ活きている状態。
ブリも数日、熟成させると、脂がのってきます。
釣り物のブリですと、脂がでてくるのに、
長いと、１週間と熟成期間が必要なものも。
今回、送ってもらったブリ、品質がかなりよいです。
ブリって独特な、ブリの香りがあるのですが、
このブリ、くせがほとんどないんです。
「寒ブリしゃぶしゃぶ」で、おすすめしたいですね～。
京都 佐伯さんの京野菜と一緒にいかがですか？
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