長崎の松葉ガニ

本日も長崎より、入荷いたします。

まずは、この蟹です。

名前は、「松葉ガニ」

正式名称だそうです。

高級蟹の「松葉ガニ」は、正式名称は、「ズワイガニ」で、
地域ごとに、「越前ガニ」とも呼ばれていて、一つのブランドになっています。

東シナ海で採れる蟹だそうで、
するどい棘が特徴。

棘が松葉のようだから、松葉ガニと
呼ばれているようですね。

本日入荷する「松葉ガニ」、面白そうです！

まずは、茹でておだしいたします。

うーん、楽しみな食材です。

見事な、寒鰆！

いやぁ、いい姿をしております。

これは、脂がしっかりのっていそうですね！

寒ブリや、寒サワラと、「寒く」なると、
脂がのるということで、「寒」を付けています。

三㌔の天然鯛！

これも、見事な魚体です。鯛も、冬に脂がのり、旨味が増します。

今日も長崎は時化で、水揚げが少なかったそうですが、よいものを、揃えてくれました。

まるい商店 スタッフのみなさんに感謝です。

最後は、黒ムツです。

焼き物用として、仕入れました。

赤ムツとは違った身質で、焼き物に適した
身質をしています。

昆布締めにして、お造りでもおすすめ。

今週始めに入荷した、寒ブリがばっちり、 脂がのっております。

「寒ブリしゃぶしゃぶ」おすすめですよ～！