新年、明けましておめでとうございます。

新年、明けまして、おめでとうございます。

本年も、板長日記、和味りんをよろしくお願いいたします。

画像は、本年の当店の年賀状でございます！

作者は、村上画伯（現在、松本さん）

画伯、快く引き受けてくれました(^^)/

今度、ご飯でも、おごろうかな（笑）

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旧年の3月、私が生まれ、幼少を過ごした、
岩手が、東日本大震災に見舞われました。

そして、福島の福島原発が、崩壊。

メルトダウンと、最悪な状況。

私は正直、こうしてお正月を迎えられるか、
不安でした。

3月の震災以降は、ご予約がほとんどキャンセルになり、
和味りんは、存続できるのだろうかと、正直、悩んでおりました。

でも、震災後、夜の営業で、1組、2組とお客様が来店してくれました。

それが徐々に、3組、4組と・・・。

お客様においでいただけるありがたさを、改めて実感いたしました。

「ここで（震災直後の2週間ほど）、止まるわけにはいかない・・・。
おいでいただける、お客様のためにも、うちのスタッフのためにも」

昨年で、和味りんも私も、大きく成長したように思います。

仕事に心底打ち込める、私にとってこれほど、うれしいことはありません。

本年のおせち料理。

今回は、新しい仕入れ先、長崎　まるい商店さんの長崎の食材を
ふんだんに使ってみました。

京都　佐伯さんの京野菜と、もちろんすべて、私が監修しております。

よい食材を、産地の方々は、思いを込めて、
和味りんに送ってくれます。

大切な食材、私は妥協したくありません。

小樽　川島鮮魚さん、南房総　舟藤さん、
京都　佐伯さん、長崎　まるい商店さん、
今年も、和味りんをよろしくお願いします。

現状に満足することなく、本年も、私は進化し続けたい・・・。

和味りんの発展のため、精進してまいります。

本年もよろしくお願いいたします。