- 2010-03-12 (金)
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下関の活け締めのオコゼです。
届いてびっくり！こんなに身がよい
オコゼだとは、思いませんでした。
身が締っていないので、お造りで出せそうです。
元々は、唐揚げにしようかなと思っていたので、
どちらでもおすすめです。
今朝の築地市場には、オコゼは
ほとんど入荷していなかったです。
オコゼの目はつぶらな目。
全体は厳ついようですが、かわいい目をしています。
でも、背びれに毒を持っているので、手に刺したら大変。
その他、下関からは天然ヒラメ、スミイカ等入荷しております。
勝浦の初カツオです。
6キロ近い大きなカツオ。
骨のすき身を食べてみましたら、肉質がやわらかく、
もちっとしたカツオです。
初ガツオらしい赤身の味わいがいいですよ。
1時間半ぐらい歩いて、築地場内を探しましたが、
時化の影響で、昨日よりも品薄。
早く、海が落ち着かないかな～。
仕入れが大変なので・・・。
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