京都産　初筍、入荷しました！

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ご会合にぜひ、ご利用ください。

いつも京都から、京野菜を送ってもらっている
京野菜農家　佐伯さんから、今年初の、京都産筍が
送られてきました。

もちろん、佐伯さんの筍山のものです。

去年は、いつ頃入ったのかな？と、調べてみたら、
4月2日でした。

今年の京都は暖かいのか、半月早い入荷となりました。

ぬかで湯がいて、茹でたてを食べてみたところ、
甘い！

灰汁（あく）は、ほとんどなく、甘みが強い筍です。

市場では、鹿児島産、福岡産が多く出回っていまして、
今日見る限りでは、京都産はありませんでした。

「筍木の芽焼き」おすすめです！

でも、これだけ甘いと、お醤油を軽くつけて、
刺身で召しあがってもいいかもしれません。

京都の早春の味わいです。

今朝も築地に行ってきましたが、みなさん御存じのとおり、
日本列島低気圧が通過した影響で、海は大時化。

千葉の初カツオ、白身魚はホウボウ、
香川の赤貝を仕入れてきました。

今日も仕込みで追われていて、18時より開店いたします。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いしますm(__)m