春の珍味　鯛白子

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ご会合にぜひ、ご利用ください。

昨日、２月２８日は東京マラソン。

みなさん、ご覧になりました？

日本人の選手が、１位。

感動しましたね～。

「さぁ、僕も頑張って走るぞ～。」
と、ランニングに気合いが入りました。

３月の終わりには、２０キロぐらい走れるように
なりたいと思っていたのですが、
昨日、一周１．１キロのコースを１９周。

２０．９キロ走れました。

目標距離を大幅に更新！

集中して走っていたので、気がつくと、月がでていました。

今日はやはり、筋肉痛です（苦笑）

運動した次の日に筋肉痛になったので、
まだまだイケる（笑）

スポーツは楽しいですね(^_^)

３月に入り、旬の魚といえば、桜鯛。

天然真鯛です。

春真っ盛りの時期に鯛は産卵期にはいります。

そのため、メスは卵を持ち、オスは精巣が大きくなります。

春の珍味、白子（精巣が、市場に出回ってきました。

焼き白子にしたり、白子ポン酢で。

裏ごして、葛粉と一緒に練り上げ、
「鯛の白子豆腐」もおすすめです。

今日は焼き白子でお出しいたします。

日本酒によく合う一品です。

こちらは、房州の活メジナです。

１．４キロとなかなかのサイズ。

冬から春のメジナは、身に独特の
臭みがなく、薄造りに最適。

冬場の時には、寒メジナと言われます。

こちらは、福岡のアラカブ、カサゴです。

焼き物、煮付け、唐揚げが、いいですね。

カサゴの唐揚げは、頭から丸々食べれますし、
おすすめです。

最後は、房州のダルマイカです。

なかなかの型。４００ｇぐらいあります。

甘み、歯ごたえ、歯切れのよさが、特徴の
イカです。

これから旬を迎えるイカです。

今日のお昼は、たくさんのお客様がいらっしゃいました。

まだ、準備が終わっていなく、本日は、
１７時半に開店いたします。

よろしくお願いいたします。