- 2010-02-17 (水)
本日、17時半より開店いたします。よろしくお願いいたします。
2月も半ばを過ぎ、半月もすると3月ですが、
毎日寒いですね～。
こう寒いと、海も時化るんですよ。
時化が続くと、食材が高値になるし・・・、あれも
壊れるし・・・。
ボヤキの今週です（笑）
初物！房州の初ガツオです。
初ガツオは、赤身の味を楽しむ、春の魚。
もちっとした赤身の味は、生姜がよく合います。
下関 角島の天然真鯛です。
今日の鯛は、お腹の中に卵を持っていました。
メスです。
卵はまだ小さく、これから晩春にかけて、産卵に
向かいます。
春が近づいていますね。
日本海沖のノドグロです。
どど～んと仕入れました。
煮付けよりは、焼き物に向いているような
気がします。
脂がよくのっていますよ。
その他おすすめは、山口 小野田のウチワエビ、寒サワラ、
アオリイカ等。
ご予約お待ちしております。
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