房州　勝浦　２．７キロの金目鯛

今日は、房州　舟藤さんから、仕入れました。

舟藤　加藤さんのおすすめ、２．７キロの金目鯛！

ここ最近の金目鯛の中でも一番の特大サイズ！！

大きいだけでなく、南房総の金目鯛は脂がのっています。

お造りはもちろん、焼いたら、すごそう。

この金目鯛でしたら、煮付けでもおすすめいたします。

でも、チリ蒸しにした方が、私的には好み。

うぅ～ん、これだけよいものだと、あれこれ迷います。

どんな調理法でも、ＯＫ！の今日の一押し、金目鯛です。

房州のカワハギです。

このカワハギも、型がよく、身がいいです。

先日、カワハギを天ぷらにして、お客様にお出ししたところ、
とても喜んでいただけました。

えっ！？カワハギの天ぷら？？？

はい、肝と身の部分を天ぷらにします。

カワハギの肝は、臭みもなく、揚げても意外と合います。

お造りで召し上がるカワハギですが、天ぷらにしても、
味わいが引き立ちます。

京都　舞鶴の鯖です。

鮮度の良い、いい鯖。しめ鯖にしてお出しします。

本日の焼き物は、昨日入荷した、下関の
赤ムツ。

脂がしっかりのっています。

塩焼きがおすすめです。

本日１７時半より開店いたします。

よろしくお願いいたします。