大分の天然真鯛

本日も、下関市場から送ってもらいました。

こちらは、大分の天然真鯛です。

山口の日本海側が時化で、船がでられなかったので、
大分のほうの天然の鯛が下関市場にでていたそうです。

この鯛も、とてもよい鯛です。

脂があるので、身が白みがかっています。

明日以降、どんどん甘味が増しそうな、質のよい
身をしています。

本日は、鯛のしゃぶしゃぶもご用意いたします。

プリッとした食感をお楽しみください。

福岡　沖の島の甘鯛です。

本日は、焼き物、蒸し物でお出しします。

甘鯛の兜はチリ蒸しに、身は焼き物にいたします。

４日前、沖の島で水揚げされた天然ブリを仕入れてました。

釣りもののブリなので、仕入れたその日は、身がブリブリ。

４日寝かせたので、脂がでてきて、今日は非常によい
状態です。

ぜひ、お造りを召し上がっていただきたいです。

ブリというと、定置網、巻き網での漁が多いのですが、
釣りもののブリは、あまりないと思います。

おすすめですよ。

その他、山口の赤むつ（ノドグロ）、角島のメジマグロ等入荷しております。