産直の旅　下関　唐戸市場へ２

本日のおすすめも、昨日　下関　唐戸市場で仕入れた 天然クエ、天然鯛、アオリイカ、釣りサワラ、釣り甘鯛！

その他、房州の戻りカツオもございます！

本日、祭日ですが営業しておりますよ～。

１１月１日に、福岡空港経由で下関入りしました。

福岡で、観光もしていたので、２１時過ぎぐらいに、
下関に着き、そのままホテルへ。

なにせ次の日、深夜３時起きでしたから(^^ゞ

ホテルを出発し、徒歩５分のところにある
唐戸市場へ向かう。

さすがにまだ３時過ぎ。

真夜中、月がきれい。

唐戸市場は、関門橋のほど近く。

夜中なので、橋が見えないですね(^^ゞ

さぁ、唐戸市場内へはいります。

この日はあいにくの時化。

唐戸市場の競りは、普段３時から。

魚種が少なかったせいもあり、
私が着いた時には、競りはほとんど
終わっていました。

３時半前というのに、市場の中のお店は、
仕入れにくる人たちが、ちらほら。

いいものが欲しい人たちは、この時間にくるんだとか。

地方市場は開始が早く、終わるのも、８時過ぎだとか。

市場内を軽く歩いてみると、下関　近海で採れた
ウチワエビ、ワタリガニが豊富に。

この時期、他には山陰の瀬付き鰺などの水揚げが
あるそうなんですが、当日は時化で、そういった小魚系の
水揚げはありませんでした。

地元で、よく食べられているという、
石ガニ。

「うまいカニだよ～。」と、勧めてくれ、
私も初めてみるカニです。

地方市場へいうと、こういった地元でしか、流通しないものに
出会うのが面白い。

茹でて食べてみると甘みが強く、味噌もおいしい！

地元では、よく出汁がでるカニなので、鍋に入れると
言っていました。

このカニを料理にするなら、茹でて身をほぐして、
味噌と一緒に、「すり流し」が合いそうだなと思いました。

出汁がよく出るし、その出汁を使ったお椀がいいかな。

軽く一回りしたあと、今回の下関　唐戸市場の市場見学を
お願いしていた、下関唐戸市場仲卸組合の副会長
中川商店　中川社長に会いに。

さぁ、これからが勝負！！

この続きは、後日で～すm(__)m