柳井の２．７キロのマナガツオ

久々に柳井で、マナガツオが水揚げされました。

大きさは、なんと２．７キロ！

私が今まで扱った中で、最大級！！！

マナガツオって、こんなに大きくなるものなんですね～。

鮮度がよいので、刺身にも向きますが、
マナガツオの一番のおすすめの部位は、兜。

マナガツオの兜の塩焼きがおすすめです！

マナガツオの骨は、軟骨質で、他の魚と比べてやわらかい。

骨も食べれちゃうんです。

その食感がまた面白い。

もちろん身も脂がのっていて、焼き物に最適！
また、骨と一緒に唐揚げにしても、ｇｏｏｄ！

マナガツオって、カツオという名がついていますが、
赤身の魚のカツオとは、まったくの別種。

さぁ、今日はぜひ、マナガツオを召し上がってください。

萩の水イカです。

山口では、水イカといいますが、東京に来ると、
赤イカという名になります。

そういえば、最近、白イカという名を聞かないな～と、
舟藤の加藤さんに話をしたところ、
「赤イカと白イカって、一緒の種類だよ。」

ええっつ！？なんで白から赤に？？？

名前というのは、コロコロかわるのかな～？

赤イカから、黄イカ？？？になったりして（笑）
まぁ、それは絶対にないでしょう・・・。

その他おすすめは、４キロの羅臼のとき知らず！
かなり脂がのっています！

今期一番の脂ののりです。

あとは、昨日召し上がったお客さまが、
いつも食べる金目鯛と違う脂ののりに、
びっくりの、天津小湊の２キロの金目鯛。

まだ、戻りの時期ではないんですが、
戻りガツオのような脂ののりの、
勝浦のカツオがおすすめです！

その他、生トリ貝、柳井の天然岩牡蠣等。

今日は雨降りですね～。
お帰りの際、雨宿りにお立ち寄りはいかがですか？