- 2008-12-17 (水)
- 極みの食材
常磐で水揚げされた、活星ガレイが入荷しました！！！
星ガレイは、カレイ類の中でも、非常に数が少ないカレイです。
旬は秋から冬で、今が一番よい時期！
昔は、東京湾でも揚がったようですが、今は滅多に水揚げされません。
ましてや、活魚となると、市場に出ることは稀です。
今日も工藤水産さんから、送ってもらいました。
活魚の身を活かして、薄造りにしてお出しします！
りんでも、年に数回しか入荷がない、貴重なカレイです。
柳井の天然赤貝がごく少量ですが、
入荷しました！
赤貝の天然物も、星ガレイと匹敵するくらい、漁獲高がありません。
今日は、この赤貝と星ガレイがはずせませんよ！！！
本日、カウンター席は、まだ若干、お席が空いております。
ご利用お待ちしております。