- 2008-05-13 (火)
久々に小樽からの入荷です。
春シャコが解禁になったので、仕入れてみました。
私は小樽のシャコは、日本で一番よいシャコだと思っています。
大きさもそうですが、味がとにかくよいです。
「シャコはボソボソしていて嫌だ」という方も多いと思います。
ぜひ、今日のシャコを食べていただきたい！
別物と思うほど、味が違いますから。
シャコは、たいがい、殻を剥いていた状態で、冷凍され、
売られています。
殻を剥いてしまうと、どうしても水分が抜けてしまいます。
それが、ぱさぱさの要因です。
今日のシャコは、浜で揚がりたてを、漁師が茹でたものです。
さぁ、今日は初物のシャコをぜひ！！！
こちらも初物！
解禁したばかりの小樽の塩水ウニです。
小樽のウニは、身がしっかりしていて、味がよいです。
明礬を使わないウニですから、採れたての味に最も近いウニと言えるでしょう。
ウニが出てくると、初夏ですね～。
もう5月も半ば、早いな～。
最後は、箱いっぱいの特大キンキ！！！
うちの店には、なくてはならない食材。
ご来店の際には、ぜひキンキをどうぞ！
塩焼がおすすめです。
本日は、小樽の食材を堪能ください。