自由が丘　日本料理　美好を訪ねて

美味しい旬ばなし、おとなの週末の取材を受けた際、
取材の方から、他のお店の情報を聞くと、
みなさん、一応に「美好さんは、とてもよいお店ですよ」と、
紹介してくれた。

とても興味があった、美好さん。

昨日、伺った。

料理撮影は、フラッシュが気になります。
他のお客さんもいらしたので、撮りませんでした。

美好さんは、日本料理の基本「一汁三菜」と、茶懐石の流れをくむ料理。

前菜は８点盛りで、サーモンの柚香焼きをメインに、
５月の粽寿司などが、盛られていた。

お碗、向付け、煮物、お食事、甘味。

特に煮物碗がすばらしかった。雑みのない、マグロ出汁の味。

クリアだが、底力がある味。かといって、強くない。

いろいろなお店で、煮物碗をいただいたが、とても印象に残るお碗だった。

取材の方たちが、「美好さんは、真面目な方ですよ。」
と言っていたのが、味に出ていた。

美好さんは、１３席のお店。

板長がしっかりと一品一品作ってくれる。

料理の基礎とは？という、料理人にとって一番大切なことを、
教わった一日だった。

また、入り口に飾ってあった、手書きのお品書きの絵がすばらしかった。

温かく、静かなお店、「美好」

また、行きたい。