幻の魚　イシナギが入荷しました。

この魚は、イシナギという魚です。

房州で水揚げされました。

私も見るのは、初めて。今日の朝、舟藤さんに仕入れにいくと、
社長が、「りんさんの、今日のブログはこれできまりでしょ（笑）」
と、すすめてくれたのが、このイシナギです。

稀に1匹とか、水揚げがあるらしく、まず市場には出回らない魚だと
言っていました。
そのため、値段が不安定。市場価格というのが、
まったく分からない貴重な魚。

下ろしてみたんですが、実質は、ハタに近いような味で、
まったく臭みもありません。

深海４００～５００ｍのところに生息しているそうで、
ちょうど今が、産卵期。

産卵のため、浅海に上がってきていて、今回、たまたま
釣れたということです。

初めての魚というのは、面白い！

活魚を締めてもらったので、身がまだ活きています。

本日は、薄造りにてお出しします。

しゃぶしゃぶというのも、よいかもしれませんね。

おすすめです！！！

柳井の天然岩牡蠣も入荷しました！

これからが旬の岩牡蠣、特大の天然物が揃っているのは、
都内でも少ないと思いますよ。

柳井の岩牡蠣は市場に出ていない牡蠣です。

市場に出すまで、数は採れませんから。

こういった食材を全国の産地の方たちから送ってもらっている
和味　りんです。

本日、18時より開店いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。