1.2キロの城下カレイ

大分の城下カレイが入荷です！

先週も、仕入れましたが、今回のカレイもよいものが入りました。

城下カレイは、海の底の真水が沸いている付近で育つため、
身の味が極めてよく、マコガレイの中でも、群を抜いて、美味！

滅多に手にはいらない、貴重なカレイなんです。

今朝も築地に、城下カレイが3枚しか入荷がなく、
その中でも一番よいものを、競り落としてもらいました。

前回のカレイは、７００ｇでしたが、なんと今日のは、1.2キロ。

城下カレイの中では、大変大きなカレイなんです！

今日の品質の城下カレイがあるのは、都内では、うちだけだと思います。

これはぜひ！！！召し上がっていただきたい。

入手困難なカレイです。

こちらも滅多に手にはいらない、
紀州の活天然シマアジです！！！

シマアジというと、開店寿司でも使われている魚というイメージが
あるでしょうか。

シマアジは養殖が盛ん。

天然物は滅多に水揚げがありません。

うちで使うのも、2回目ぐらいだと思います。

ましてや、今日のシマアジは活魚。

いやぁ、とてもよいものを仕入れられました。

今日も、築地の山治水産の活魚担当、中村さんの競り落とした魚です。

あともう1つおすすめがあるんですが、
こちらも紀州で水揚げした、活天然イサキ。

これも、貴重な魚なんです。

９００ｇとなかなか大きさ。

今日の活魚のラインナップは、なかなかだと思います。

天然で築地でも、一日数匹しか取引がない魚が
一同に揃っています。

これを一同に食べれる機会はそうそうないと思いますよ（笑）