- 2008-04-19 (土)
北海道のキンキといえば、知床半島周辺。
日本で一番、品質がよい、キンキが水揚げされます。
漁の種類の中で、一番手間がかかるのが、釣り。
釣り物のキンキが一番、最高級といわれています。
今日のキンキは、網走で水揚げされた、なんと７００ｇもある
釣りキンキです。
鮮度もすばらしくよく、刺身でもお出しできます。
また、キンキのしゃぶしゃぶもお出しできますので、
召し上がりの際には、ご予約お願いいたします。
キンキのしゃぶしゃぶは、去年の12月、
BSフジ「美味しい旬ばなし」出演の際に、
お出しした料理です。
プリッとした、なんともいえない食感。
ぜひ、おすすめしたい一品です。
北の海にも、徐々に春が来て、キンキ漁が安定してきました。
キンキを楽しみに来店される、お客様が多いので、
私としては、ひと安心といったところです。