- 2008-03-11 (火)
すばらしい尼鯛があったので、仕入れてきました。
福岡 玄界灘で水揚げされた、尼鯛です。
尼鯛は、関西では、グジと呼ばれ、関西の料理店では、
欠かせない魚の1つ。
鮮度がよいので、刺身でも使えるんですが、
焼き物でお出しします。
やはり、塩焼がおすすめでしょうか。
尼鯛のカブトは、「チリ蒸し」にいたします。
1匹から2人前しかとれないものですので、ぜひ召し上がってください。
活魚は、房州のオニカサゴを入れてみました。
身の弾力、甘さもあり、今が旬です。
薄造りにしてお出しします。
その他、天然生本マグロ、天然ブリがおすすめです。
本日も予約を多くいただいており、お席の確認は、お電話で
お願いいたします。
０３－３２０５－７２５２へ、よろしくお願いします。