BSフジ　「美味しい旬ばなし」の取材を受けました

書道家　武田双雲さんがホスト役で、ゲストと旬の素材の料理を食べながら、
トークをするという番組、「美味しい旬ばなし」に、料理提供という形で、
取材を受けました。

今週末　１２月１日と１２月８日　土曜　２３時から23時半　BSフジで
放送されます。

私は今まで、雑誌等の取材は受けてはいましたが、
テレビは初めて。

取材要請の電話があり、私は２日間悩みました。

実は、あまりテレビには、出たくなかったんです。

第一に、常連さんやご贔屓のお客様に迷惑をかけてしまうんではないか？

テレビを見て、りんに来たいと思っていただくのは、とてもありがたいのですが、
そのことによって、常連さん、ご贔屓さんが来店できなくなってしまったら、
どうしよう。放送の１２月１と１２月８日。
繁盛期でもありまして・・・。

第二に、まだオープンして丸２年が経っただけ。
まだ、早すぎるのではないのか？

私は、まだまだ浅学な料理人。

そんな自分の料理に、取材が来ている。

本当に悩みました。

しかし、ある馴染みのお客様が、
「あぁ、その番組みたことあるよ。とてもいい番組だから、
出てみてもいいんじゃない？」

BS放送ということで、私は番組知識がまったくなかったので、
お世話になっているお客様からの言葉が、悩む私を押してくれました。

よし、やってみるか・・・。

旬の食材はこちらになりました。

和味　りんの看板というべき、
北海道　根室の「釣りキンキ」

伝統の無農薬京野菜
佐伯さんの「聖護院かぶら」

この食材を使い、一つの食材につき２品、
計４品が、番組で放送されます。

料理内容は、番組をご覧いただけたらと思います。
(放送前なので、シークレットになっています）

いやぁ～緊張しましたね～。
その一言。

料理のテーマは、静と動。

私が作るいつもの料理は、静の部分が多いんですが、
今回は動で、いろいろ楽しんでみました。

ゲストは、女子レスリングの礎を築いた、
山本美憂さんと、妹の聖子さん。

きれいな方でしたよ。

料理やその模様は、日曜日あたりに、更新します。

どうぞ、ご覧いただけたらと思います。

本日のおすすめ食材は、
柳井の天然真鯛！

きれいな色ですよね～！

冬はいろいろな魚が、冬の寒さを乗り切るために、
脂が一番のる時期です。

この天然真鯛も脂がのっていますよ～。

「鯛は春じゃないの？」と思われると思いますが、
春は産卵期。

身よりも、発達した白子や卵が珍重されます。

身は、冬のほうがよいのではと、私は思っています。

本日もどうぞよろしくお願いいたします。